주방 관은 집 안에서 기름을 가장 많이 받아 내는 길입니다. 설거지할 때 함께 흘러간 기름은 관 안쪽 벽에 얇게 앉고, 하루하루 그 위에 겹이 늘어납니다. 여기에 밥알이나 양념 찌꺼기가 달라붙으면 길이 눈에 띄게 좁아집니다. 부산진구는 서면의 식당 주방부터 주택가 가정집 부엌까지 싱크대 사정이 제각각이지만, 막히기 전에 보이는 신호는 서로 닮았습니다.
설거지물이 개수대 바닥에 한참 머물 때
거름망을 비웠는데도 물이 고여 있다면 걸린 곳은 거름망 아래입니다. 싱크대 바로 밑 트랩에 찌꺼기가 모였거나, 그 너머 벽 속 관에 기름이 두껍게 붙은 경우입니다. 거름망은 음식물 건더기를 잡아 줄 뿐 기름은 그대로 통과시킵니다. 거름망이 깨끗한데도 물이 고인다면 이미 그 아래에서 기름이 길을 좁히고 있다고 보시면 됩니다.
물이 조금이라도 빠지고 있을 때 손보면 일이 가볍습니다. 완전히 막혀 물이 꼼짝하지 않게 되면 덩어리가 더 단단히 눌려서 풀어 내는 데 품이 더 듭니다. 쌀뜨물이나 찌개 국물을 한 번에 쏟아붓는 일이 잦은 부엌이라면 이 신호가 더 빨리 찾아옵니다.
하부장 문을 열면 쉰내가 훅 올라올 때
이 냄새는 관 벽에 붙은 기름과 음식 찌꺼기가 상하면서 나는 경우가 많습니다. 물이 아직 잘 내려가더라도 안쪽은 좁아지는 중이라는 뜻입니다.
하부장 바닥이 축축하거나 물 자국이 번져 있다면 연결 부위에서 물이 새고 있을 수도 있습니다. 이때는 냄새의 뿌리가 막힘이 아니라 새는 물일 수 있으니, 젖은 자리를 한번 만져 보시고 전화로 알려 주십시오.
물을 버릴 때 꼴깍 소리가 길게 이어질 때
개수대 물이 빠지면서 꼴깍꼴깍 소리가 오래 난다면 관 속 공기가 제대로 빠져나가지 못하고 있는 것입니다. 기름 덩어리가 길을 반쯤 막아 물과 공기가 서로 부딪치는 소리입니다.
연지동이나 초읍동의 오래된 주택처럼 도면 없이 관이 놓인 집은 주방 관이 벽을 따라 길게 돌아 나가기도 합니다. 그런 집은 소리가 나는 곳과 실제로 막힌 곳이 꽤 떨어져 있을 수 있습니다. 소리가 날 때 개수대 물을 조금씩 나눠 흘려보내면 넘치는 것은 잠시 피할 수 있지만, 좁아진 길은 그대로이니 미루지는 마십시오.
가게 주방 바닥 배수구로 구정물이 번질 때
서면 번화가처럼 점심부터 밤늦게까지 불을 쓰는 식당 주방은 가정집보다 기름이 훨씬 빨리 쌓입니다. 개수대와 바닥 배수구가 한 관으로 이어진 주방이라면, 개수대 쪽이 좁아질 때 바닥 배수구로 먼저 물이 번집니다.
그리스트랩이 있다면 통 안 기름층이 얼마나 두꺼운지도 함께 봅니다. 통이 넘칠 만큼 차 있으면 걸러지지 못한 기름이 그대로 관으로 넘어가기 때문입니다. 기름을 덜 쓰는 카페 주방도 안심할 수는 없습니다. 우유와 시럽 찌꺼기가 관 안쪽에 끈끈하게 남아 비슷하게 길을 좁힙니다. 바닥 배수구 덮개 위에 고무 매트를 깔아 둔 주방은 물이 번지는 것을 늦게 알아차리기 쉬우니, 마감 청소 때 한 번씩 들춰 보십시오.
아래층 싱크대가 넘쳤다는 연락을 받을 때
다세대나 상가 건물은 위아래 주방이 같은 세로 관을 나눠 쓰는 일이 많습니다. 우리 개수대는 멀쩡한데 아래층에서 물이 올라왔다면, 세로 관 아래쪽이 좁아져 위층 물이 갈 곳을 잃은 것입니다. 설거지를 잠시 미루고 건물주나 관리하는 분께 알려 주십시오. 함께 쓰는 관은 범위를 먼저 정한 다음 작업합니다. 우리 집이 맨 아래층이라면 거꾸로 위층 설거지물이 우리 개수대로 밀려 올라올 수도 있는데, 이때도 우리 집 트랩만 뚫어서는 해결되지 않습니다.
어느 경우든 트랩부터 열어 보고, 벽 속 관에는 스프링을 넣어 걸리는 지점까지의 거리를 잽니다. 굳은 기름 덩어리는 플렉스샤프트로 깎아 내고, 관 둘레에 앉은 기름은 고압세척으로 벗겨 내야 다시 좁아지는 때가 늦춰집니다. 금액은 시작하기 전에 정해 드리고, 마칠 때 그 금액에서 한 푼도 더하지 않습니다.
자주 묻는 질문
펄펄 끓인 물을 부어 기름을 녹이면 안 되나요?
녹아서 잠시 내려가더라도 더 깊은 곳에서 식으며 다시 굳습니다. 막힌 자리가 안쪽으로 옮겨 갈 뿐이라 나중에 장비가 들어가야 할 거리만 길어집니다.
기름은 어떻게 버려야 덜 막히나요?
프라이팬이나 냄비에 남은 기름은 식힌 뒤 키친타월이나 신문지로 닦아서 버리시면 됩니다. 국물은 건더기를 걸러 따로 버리고, 쌀뜨물도 한꺼번에 붓기보다 나눠서 흘려보내는 편이 낫습니다.
가게 문을 연 채로도 손볼 수 있나요?
막힌 자리만 먼저 뚫어 물길을 열어 둘 수 있습니다. 관 벽까지 씻는 일은 손님이 뜸한 시간이나 문을 닫은 뒤로 잡을 수 있으니, 막힌 위치를 본 다음 함께 정하시면 됩니다.
